菓子パンにはカナダ産小麦粉、ライ麦パンにはドイツ産小麦粉を使用。

「食パン」「ややわらかめフランスパン」「天然酵母パン」「焼き菓子」は国内産小麦粉100％です。

　（北海道産、岐阜県産、福岡県産）

イースト・フード、生地改良剤、保存料、着色料はパン生地には一切入っておりません。

菓子パンや焼き菓子にはマーガリンは使いません。

バターを使っています。（菓子パンには有機パーム油ショートニング*使用）

食パンなど食事パン系には「米油（国産米）」や「ごま油」を使っています。

*ＪＡＳ有機認証取得、トランス脂肪酸フリーのパーム油です。

味わい深く落ち着いた生地になるよう低温熟成させています。時間はかかりますがパンの日持ちもよくなるようです。